浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么_浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么东西

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么的解答，让我们一起看看吧。

羊汤奶白色的秘密？

羊肉汤之所以白，是因为在熬制的时候，用的是新鲜的品质好的羊肉，而且去除血腥比较彻底，所以熬出来的汤会比较白。再加上熬制羊肉汤的时候，除了放入羊肉，还会放入羊骨头以及羊杂，尤其是放入羊肚以及羊肠之后，羊汤变得更加的白，所以喝上去就像牛奶一样。这种自然敖白的羊肉汤不仅鲜美，而且营养价值高，所以大家想要喝羊肉汤，一定要选择这种原汁原味熬煮出来的羊肉汤。

2.加入牛奶

有些商家为了让羊肉汤看上去特别的白，但是又不舍得放入一些比较高品质的肉，所以就会在里面添加一种食材，就是牛奶。添加牛奶之后，会使原本比较清澈一点的羊肉汤变得特别的奶白，而且飘着一股奶香味，看上去特别的诱人，但是喝上去的话，还是缺少了一些些羊肉的浓香。所以如果是自己在家熬煮的话呢，那么还是原汁原味的煮比较好，当然如果想让汤色看上去比较诱人的话，加入牛奶也是可以的。

3.加入三花淡奶

三花淡奶是一种食品添加剂，一般在饭店里面都会用到，会使汤瞬间的变色变白。那么在煮羊肉汤的时候，为了使羊肉汤能够在短时间之内熬煮的比较白的话，就会加入三花淡奶。三花淡奶一放下去，瞬间汤色就会变得特别的奶白，而且喝不出其余怪怪的味道。

当看到羊肉汤特别白的时候，尤其是在外面喝羊肉汤的时候，最好还是去看一看它的羊肉汤到底是什么熬煮的，如果是用大锅羊杂以及羊肉熬制的原汁原味，那肯定是最好的，如果加入牛奶和三花淡奶变白的，那么建议还是少喝比较好。

羊汤的颜色跟羊油没有关系，白色的羊汤原因是饭馆在羊汤里加了调料。 比如淡奶。

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

羊汤怎样熬成浓白色？

1.去血水

很多人之所以羊肉汤炖的不白，就是在最开始的时候，羊肉当中的血水以及血沫没有祛除干净，所以导致炖出来的汤有些偏黄。因此买回来的新鲜的羊肉，先不要着急去切，而是应该准备一盆清水，把羊肉放入清水当中去浸泡，把里面的血水泡出来。中间要不断换水，直到水浸泡时还是白的为止，浸泡之后也不要着急，要用流动的水再去冲洗，把羊肉冲白之后再去炖煮，这样炖出来的羊汤自然会非常的白，而且特别的鲜美。

2.加羊骨和羊杂

之所以在一些羊肉馆店喝到的汤特别的浓白，是因为在炖煮的时候，不仅里面有羊肉，还加了羊杂和羊骨头，尤其在里面加入羊肚，炖出来的汤会特别的白，而且又浓又鲜。所以自己在家炖羊肉的时候，可以去问商家要一些羊杂以及羊骨，然后与羊肉放到一起炖，这样炖出来的汤非常的白，非常的浓，而且特别的鲜。

3.用砂锅炖煮

炖羊肉的时候，不建议大家随便选锅，一定要选择砂锅。因为普通的不锈钢锅或者是铁锅里面有一些化学物质，会可能导致炖出来的羊汤不白，而砂锅是没有任何化学物质的，同时砂锅的保暖性以及导热性非常的好。所以用它来炖的羊肉，会使羊肉当中物质全部炖出来，所以汤会变得非常的浓，非常的白。

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