夫妻肺片里有肺片吗_夫妻肺片里有肺片吗?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夫妻肺片里有肺片吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍夫妻肺片里有肺片吗的解答，让我们一起看看吧。

夫妻肺片是猪肺吗？

不是，夫妻肺片里面是没有猪肺的。夫妻肺片其实最早所用的食材是牛杂碎，里面包括牛肝，牛心，牛肺，牛肠等等，这些食材都是富人不吃扔掉的，而穷人们就把它收拾起来，卤煮后放入香料凉拌，做做成菜，深受一些拉黄包车的或者穷学生和一些贫苦人的喜欢。

夫妻肺片是什么？

是四川的一道著名川菜。夫妻肺片原是一对小夫妻利用猪杂凉拌创造出的一道菜，此菜一经上市深受人们喜爱，广大食客给这道菜送上了一个好听的名字叫"夫妻肺片"。现也成了一道著名的川菜。

夫妻肺片是什么？

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

夫妻肺片里放不放蒜？

传统夫妻肺片里是会放蒜的

做夫妻肺片所需食材：

主料：牛肉一块，牛舌一块，牛肚一块，牛筋一块

辅料：卤料一包，生姜一块，蒜瓣三个，葱2支，辣椒油一匙，花椒油一小匙，藤椒油一小匙，花生油一匙，花椒粉少许，生抽一匙，醋一匙，砂糖少许，盐少许

先把主料用卤水煮一遍入味，然后切片，加调味料拌一下即可，按个人喜好加入葱花或者香菜哦，味道很不错，可以在家里做

想吃就放呀

首先我们要准备些原材料，熟牛肉一百克，熟牛蹄筋200克，熟牛肚200克，青椒红椒15克，蒜末葱花生抽，陈醋，辣椒酱，卤水（超市买）辣椒油，芝麻油，也要适量的准备一些。这道菜营养丰富，牛肚里面含有大量的蛋白质，钙铁磷，能够补气养血，补虚益精，有利于气血不足和营养不良的人。

夫妻肺片竟然不是肺片，那是怎么做的呢？

早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。有那常来品尝他们夫妻制作肺片的顽皮学生，用纸条写上“夫妻肺片”字样，悄悄贴在他夫妻俩的背上或小担上，也有人大声吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片……”。一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。

为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。

以上来自百度

夫妻肺片的用料

牛舌 牛肚 牛腱 牛头 花生仁碎 白酒 2克酱油 4克芝麻 2克花椒粉 3克味精 3克八角 2克花椒 3克肉桂 2克盐 3克辣椒油 4克

夫妻肺片的做法步骤

步骤 1

将牛腱、牛杂洗净，切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮，血水捞起。另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

步骤 2

将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁

步骤 3

将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜装饰即可。

到此，以上就是小编对于夫妻肺片里有肺片吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于夫妻肺片里有肺片吗的5点解答对大家有用。