四喜丸子的四喜指的是什么_四喜丸子的四喜指的是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四喜丸子的四喜指的是什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四喜丸子的四喜指的是什么的解答，让我们一起看看吧。

四喜丸子是怎么做的？

先准备一块3分肥7分瘦的猪肉，剁成肉馅，也可以用绞肉机绞，但是做四喜丸子最好是用刀剁肉馅，这样吃起来更有嚼头，也就更香。

剁好的肉馅装在一个大一点的盆里，加入葱姜花椒水，这个葱姜花椒水是我提前泡好的，一斤肉馅加100克左右的花椒水就行，加水时不要一次全加里，分三次加，然后按照一个方向给肉馅搅打上劲。

肉馅把水完全吸收后，感觉搅打的时候有点阻力再加第二次水，继续按一个方向搅打上劲，水全部加完后，搅到水和肉馅完全融合，加适量的精盐，鸡精，胡椒粉，料酒，酱油，蚝油，再打里一个鸡蛋，然后搅拌均匀，一边搅一边摔打肉馅，这样做出来的丸子更有弹性。

加50克玉米淀粉来增加丸子的韧性，最后加点面包糠，搅拌均匀，加面包糠能让丸子不油不腻，少加点油搅匀锁住肉馅里的水份，盖上盖子腌20分钟。

腌好后，把肉馅团成圆形丸子，团的时候用手左右摔打，这样做出来的丸子才能更紧实，不散花。

锅里油温5成热时把做好的丸子下锅炸，一个一个用勺子放，不要用手直接下丸子，防止烫到手，全部下入锅中后改中小慢炸，一边炸一边用勺子搅动一下，防止肉丸粘连糊底，还能受热均匀。

炸制8分钟左右，丸子表面定型，成金黄色时捞出控油，一次也可以多炸一些，放在冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来直接煮就可以了，特别省。

锅里少留点底油，下入葱姜，八角，香叶，干辣椒，炒出香味，再来点酱油蚝油，加适量的清水。

再加点料酒、盐调味，老抽调色，水开后下入炸好的丸子，盖上盖子中小火煮15分钟，煮的过程中勤翻动几次，能让丸子更好的入味。

煮好后放到盘子里，然后把汤里料渣用漏网捞干净，加水淀粉勾芡熬制粘稠，均匀的淋在丸子上，一道好吃不腻的四喜丸子就做好了。

原料：猪肉馅250克、鸡蛋1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐15克、鸡精适量、十三香8克、香油半勺、食用油适量、淀粉适量、葱2根、姜4片、花椒10粒、大料3个、干辣椒3个、桂皮1段、香叶2片。

做法:

1，肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。

2，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。

3，加入适量淀粉搅拌均匀

4，用手弄成大丸子

5，油温五成热下锅炸

6，炸制金黄色捞出

7，锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。

8，加料酒，生抽，老抽，加一碗水

9，放入丸子小火炖二十分钟

10，撒上葱花即可。

1、主料：猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克。辅料：植物油1公斤(实耗25克)，酱油30克，精盐10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水淀粉200克。

2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许，搅拌均匀成馅。

3、将油放入锅内，七成热时，把肉馅挤成直径2厘米的丸子40个，投入锅内，炸成金黄色捞出。

4、将丸子放入锅内, 加入水(以浸过丸子为度)，放入酱油，花椒、葱段、姜片，开后转微火炖15分钟即成。

主料：猪肉末500g

辅料：鸡蛋适量，胡萝卜适量，香葱适量，姜适量，红烧汁适量，淀粉适量，盐适量，花椒适量

做法：

1.主料：猪肉末500克配料：鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜调料：红烧汁、淀粉、盐、花椒

2.花椒用温水浸泡；

3.胡萝卜切薄片；

4.将猪肉末置入一容器中，加入香葱末和姜末；

5.将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中；

6.慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加几次；

7.充分搅拌均匀不停的摔打，直至肉馅上劲；

8.将肉馅揉成稍微大点的丸子；

9.油锅加油，油温220度时，将肉丸子入锅炸制；

10.炸至金黄色时捞出备用；

11.取另一口锅，锅加加少许油，油温热时将红烧汁烹入锅中；

12.再加入适量清水；

13.将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟；

14.淋入少许水淀粉；

15.待汤汁粘稠时装盘即可。

到此，以上就是小编对于四喜丸子的四喜指的是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于四喜丸子的四喜指的是什么的1点解答对大家有用。