与柳州螺蛳粉三大米粉_与柳州螺蛳粉三大米粉相似的店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于与柳州螺蛳粉三大米粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍与柳州螺蛳粉三大米粉的解答，让我们一起看看吧。

桂林米粉和螺蛳粉都有臭臭的酸笋，你更爱哪种呢？

其实酸笋都是一样的，都要加！只不过两种粉的汤底不同，桂林米粉重于卤水，螺蛳粉的汤底是螺蛳和骨头熬制的！桂林米粉适于养生人吃，螺蛳粉偏于重口味的人。。。都有臭臭的酸笋，一碗粉的灵魂就在于酸笋

柳州螺蛳粉与桂林米粉在柳州的门店里都是人早歺的最爱，热腾腾的米粉配上鲜肉和佐料，让人食欲大增，特别是螺蛳粉，它的配料非常讲究，既然是螺蛳粉，必有田螺煲汤，螺蛳汤与骨头汤相比味道更鲜更美，如今柳州的螺蛳粉巳飘洋过海进入了美国的超市，在美国的超市里几种品牌的价钱都在三.四美圆一袋，很多华裔美国人都喜欢螺蛳粉的味道，它打破了米粉的传统味道，辣是螺蛳粉重要原料之一，酸笋，付竹，花生，木耳，青菜，五色配菜让螺蛳粉更使人口大开，有些人臭到酸笋味总觉得味道有点怪怪的，这恰恰是螺蛳粉的精华，这味道是螺蛳与酸笋散发出的味道，食后回味无穷，远离家乡的柳州人，总会思念螺蛳粉的味道，远在异国他乡，提起故乡的美食，第一个堤到的总是柳州螺蛳粉。

来桂林6年 。前5年没有吃过螺狮粉， 老公超上瘾，我是一直接受不了那个味道。 去年冬天开始尝了一次一发不可收拾了。天天想吃。螺狮粉门前一走吃饱了就想吃。那种臭味好香。减肥期间什么都能戒掉除了螺狮粉

桂林米粉没见过放酸笋，有放酸豆角，那也是喜欢吃自己加。整整二十年没尝过了，特想吃。我老家福州也有人开过桂林米粉店，但味道差很多，米粉口感也不对。最初吃的时候三两伍角。现在不懂得要多少钱了？有桂林的朋友吗。

桂林米粉还可以接受，螺丝粉就不说了，味道怪怪的，谈不上好吃，最主要的肉都没有能有好吃？吃粉还是南宁老友粉，圈粉好吃，玉林猪脚酸粉也好吃，汤粉是百色隆林鸡肉粉很好吃。

螺蛳粉和米粉的区别是什么？

大米和东北大米有什么区别？东北大米属于大米的一种。

同样道理，螺蛳粉属于米粉的一种吃法。

我想你可能是想问：桂林米粉和螺蛳粉有什么区别？

嗯，这样就好回答了。桂林米粉是桂林的吃法，螺狮粉是柳州的吃法。

说到这里，就不能不提广西的“三大米粉”：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。

广西人对米粉如此热爱，以至于不同的城市产生了不同的吃法。

这要从米粉的历史说起。

圆米粉（机器制作）

1.米粉发源于广西

历史记载米粉在秦朝就已经有了。最早是出现在广西，广西也就是米粉之乡了。

公元前221年，秦王嬴政统一六国后，“因南征百越之君”，派屠睢率领50万秦军攻打岭南；公元前214年，秦军基本上占领岭南。随即，秦始皇将岭南地区，设“桂林、象、南海”3个郡。

也就是在秦始皇派军统一岭南地区（今广西、广东一带）的时候，北方的士兵吃习惯了面条，吃不惯男方的米饭，有人就想出了一个办法，把米粉晒干再磨成粉，做成面条一样的长长形状，按照北方的做法煮着吃，这样北方的士兵就能吃上“面条”了。这用米做的面条，也就是“米粉”了。

2.广西“米粉三杰”

作为米粉之乡，广西米粉有三杰：桂林米粉、柳州螺狮粉、南宁老友粉。

桂林米粉：历史最悠久，也是最传统的吃法。干拌粉和汤粉均有。汤粉制作最最讲究卤水的制作，多用猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。桂林米粉讲究先吃粉，后喝汤，特点是咸鲜为主，辣为辅。

柳州螺狮粉：1970年以后才在柳州出现的吃法。以汤粉为主。汤料用新鲜螺狮汤，汤料味道跟桂林米粉大有区别，辅料必有辣油，以鲜辣为特色。柳州螺狮粉中的酸笋是经过发酵的，所以螺狮粉有股臭味，这区别于另外两种粉。

南宁老友粉：现煮的汤粉，以酸辣为主，正宗老友粉必有蒜末、豆豉、胡椒粉，这是其他两种粉不一定加的调料。

三者在调料、辅料、口味上有区别外，烹饪工艺也有明显的差别：

桂林米粉是米粉烫熟后加汤加料；螺狮粉是先冷水泡开粉，再煮，再加料；老友粉是跟料一起煮。

三者谁更好吃？没有答案，看食客的口味了。不过，按在国内的市场占有率，桂林米粉第一，螺狮粉第二，老友粉第三。

3.其他地区的米粉

除了广西，米粉在南方地区也很受欢迎，形成了很多有地方特色的吃法。

广东肠米粉、尚文米粉，湖南衡阳米粉、常德米粉，江西抚州米粉、安义米粉，重庆长寿米粉、四川绵阳米粉，福建兴化米粉，客家米粉。

最后说一句，不管吃哪种米粉，手工切的宽粉一定要尝一尝！认同的，点个赞吧！

我们“大厨私房课”是专做美食视频的，以后会发布米粉的做法，欢迎关注我们，一起交流。

宽米粉（手工切粉）

我之前是在广西上的大学，真的是从不喜欢到最后的每天都要吃。

螺蛳粉主要是广西柳州的特产，很多人都喜欢吃，但是不同地区的味道又有一些根据当地人的口味来做了一些相应的改变。总之很喜欢也很好吃。

然而米粉主要是对南方各种粉的统称，比如桂林米粉、南宁老友粉、广东炒河粉，叉烧粉等等，各种粉，都被大家统称为米粉，然而螺蛳粉就是指这一种粉。大家不要混淆哦

到此，以上就是小编对于与柳州螺蛳粉三大米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于与柳州螺蛳粉三大米粉的2点解答对大家有用。